İnsanların C Vitaminine İhtiyacı Var mı?

“ İnsanların C Vitaminine ihtiyacı var mı? " Merak ettim…

Etçil Diyeti denemeye ilk karar verdiğimde bazı endişelerim vardı.

Keto'dan Etçil'e gidiyordum ve lif eksikliği ve birçok “sağlıklı” bitki bazlı antioksidanın ortadan kaldırılması konusunda endişeliydim . Kanserle ve hastalıkla ilişkisini merak ediyordum . Bir etoburun karbon ayak izinin nasıl görünmesi gerektiğini merak ettim .

Ama beni en çok endişelendiren C vitaminiydi.

C vitamini

C vitamini güçlü bir antioksidandır ve tarihte en sevdiğim bilim adamlarından biri olan Linus Pauling, medeniyetin tüm hastalıklarına çözüm olduğuna inanıyordu. E vitamini ile birlikte lipid peroksidasyonunu azaltır. Kolajen ve karnitin yapımında olanlar da dahil olmak üzere birçok enzimatik reaksiyonda bir kofaktördür.

Ama en çok endişelendiğim şey, yetersiz C vitamininin iskorbüt hastalığına neden olabileceğiydi .

İskorbüt

C vitamini, kolajen sentezinde çok önemlidir. Birçok hayvan glikozdan C vitamini sentezleyebilir. Ancak insanlar, maymunlar ve maymunlar gibi primatlar bu yeteneği yaklaşık 60 milyon yıl önce kaybetti. Glikozdan C Vitamini sentezinde son aşamada gerekli olan enzimden (L-gulonolakton oksidaz - GULO) yoksun. [ r ]

Bu nedenle, C vitaminimizi tüketmeli veya iskorbüt hastalığının sonuçlarını riske atmalıyız - yorgunluk, halsizlik, diş eti hastalığı, zayıf yara iyileşmesi ve enfeksiyon veya kanamadan potansiyel olarak ölüm.

Evrim

İçinden bakıldığında evrim lensin mikroskoplar merceğinden bakarak olduğu kadar benim beslenme görüşlerini etkilemiştir. Evrim, artık yararlı olmadıkları için bir şeyleri bırakma eğiliminde değildir. Avantajlar için seçim yapar.

Ama temel bir vitamini sentezlememenin avantajı nedir?

Ürik asit

Evrimsel tarihimizde ürik asidi parçalama yeteneğimizi de kaybederiz. Ve C vitamini sentezleme yeteneğinin kaybı ile ürik asidi parçalama yeteneğinin kaybı arasında çarpıcı bir paralellik var.

Ürik asit, C Vitaminden daha güçlü olan önemli bir antioksidandır.

Ürik asidi parçalama yeteneğini kaybetmek, primatlarda daha yüksek ürik asit seviyelerine neden oldu. Bu yüksek seviyelerin, maymunların görece uzun ömürlerini açıkladığı düşünülüyor.

Artmış ürik asidin C vitamininin antioksidan işlevlerinin çoğunu devralması olası değilse de tamamen mümkündür.

Glikoz-Askorbat Antagonizma Teorisi (GAA Teorisi)

Kendi C vitamini yapan hayvanlara baktığımızda, karbonhidratlar düşük olduğunda daha az yaptıklarını görürüz.

İlginç olan - düşük karbonhidratlar, diyetten daha düşük C vitamini alımını ve muhtemelen onu endojen olarak yapma ihtiyacının daha yüksek olduğunu gösterir.

Yine de tam tersini görüyoruz.

Bir hayvan ne kadar çok karbonhidrat / glikoz yerse, yiyeceklerinden o kadar fazla C vitamini alır ve o kadar çok endojen yapar.

Bu, glikoz bazlı bir metabolizmada daha fazla C vitamini gerektiğini göstermektedir .

Ayrıca , düşük karbonhidratlı koşullarda C vitamini gereksinimlerinin daha az olabileceğini öne sürüyor . [ r ]

Bu mantıklı.

Glikoz ve C vitamini çok benzer görünüyor. Orada moleküller neredeyse aynıdır. Hücrelere emilim için aynı yolları bile kullanıyorlar. Bu nedenle, hücrelere alım için birbirleriyle doğrudan rekabet ederler. Ve glikoz tercihli olarak kazanır.

Portakal suyu

Bu nedenle portakal suyu içmek mantıklı değil (en azından C vitamini için). Çok fazla C vitamini olabilir, ancak yüksek şeker içeriği C vitamininin kullanılmasını engeller.

Bu aynı zamanda, yüksek kan şekeri olan şeker hastalarının iskorbüt hastalığıyla görülen çarpıcı şekilde benzer semptomlara sahip olmasının nedenidir. Diyetlerinden veya takviyelerinden “yeterli” alım alıyor olsalar bile C vitamini eksikliği vardır. Glikoz, C vitaminini bloke eder.

Aslında hastalıkta C vitamininin faydasının antioksidan özellikleriyle hiçbir ilgisi olmayabilir. Aksine, yüksek dozda C vitamini bazen modern insanın birçok hastalığının özelliği olan aşırı glikoz aşırı yüklemesini ve insülin direncini telafi edebilir.

Linus Pauling her şeyden önce bir şeyler peşindeydi.

Et, C Vitamini ve İskorbüt

Gıda etiketlememiz, etin C vitamini içermediğine inanmamıza neden olur. Ama öyle.

Ve karbonhidrat yokluğunda çok daha az C vitamini gerekir. Alım için sürekli olarak glikoz ile rekabet etmek zorunda değildir.

Yüksek karbonhidrat diyeti bağlamında iskorbüt hastalığının önlenmesi için C vitamini miktarı sadece 10 mg / gün'dür .

Düşük karbonhidratlı / sıfır karbonhidrat diyetinde daha da azına ihtiyaç vardır.

On Etobur Diyet , et içeriği artı karbonhidrat yokluğu iskorbüt yol açmaz bir ortam oluşturur.

C vitamininin hidroksilasyon reaksiyonlarında bir kofaktör olarak rolü (bir hidroksil grubunun lizin ve prolin amino asitlerine aktarılması), kolajenin yapı taşlarını oluşturmaya yardımcı olan şeydir. Ancak et, hidroksilisin ve hidroksiprolin ile "önceden paketlenmiş" olarak gelir - ayrıca C vitamini ihtiyacının çoğunu atlatır.

Bu nedenle, et bazlı bir diyette tüketilen diyet C vitamini miktarı, meyve ve sebzeli bitki bazlı diyetlere kıyasla daha düşük olsa da, ilki daha yüksek biyoyararlanıma sahip C vitamini için daha az ihtiyaç duyuyor.

Antioksidan Özellikler

" Et bazlı bir diyette israfı önlemek için C Vitaminine ihtiyacımız yoksa, kesinlikle antioksidan özelliklerine ihtiyacımız var, değil mi? "

Hayır.

Endojen olarak sentezlenen ürik asit ve glutatyon (doğal insan antioksidanları) çok daha güçlüdür ve C vitamininin oynayacağı rollerin çoğunu üstlenir. Ayrıca, düşük karbonhidrat diyetinde bu santraller yukarı regüle edilir.

Özünde, en güçlü antioksidanlarımızdan daha fazlasını "etkinleştiririz". Ayrıca glutatyon ve ürik asit, C vitamini geri dönüştürülerek yedeklenir.

Peki İnsanların C Vitaminine İhtiyacı Var mı?

Evet yaparız.

Ancak ne kadarı tamamen kişinin diyetine bağlıdır. Yüksek karbonhidrat diyeti yerseniz, alım için bu karbonhidratlarla rekabet etmek için çok daha fazla C vitaminine ihtiyacınız vardır.

Popüler inanışın aksine, ette C vitamini bulunur ve Etçil Diyet gibi düşük karbonhidratlı / karbonhidratsız diyet bağlamında, iskorbüt hastalığını önlemek için aslında çok az C vitamini gerekir. Bu ortam aynı zamanda doğal olarak üretilen antioksidanlarımıza da yukarı yönde etki eder. Muhtemelen içsel olarak sentezlenen C vitamini kaybı, insansı atalarımız için zararlı değildi, bunun yerine C vitamini geri dönüştürme konusundaki olağanüstü yeteneğimizle çakışan bir rekabet avantajı (belki ürik asit ve glutatyon gibi) sağladı .

Bununla birlikte, mevcut diyetimiz ile atalarımızın fizyolojisi arasındaki bir uyumsuzluk, “uyumsuzluk teorisi”, muhtemelen C vitamini eksikliklerinin ve bunların hastalıkla ilişkisinin nedenidir.

Araştırmada defalarca görüldüğü gibi, klinik tezahür (örneğin C vitamini eksikliği), yalnızca uygun bağlamda anlaşılabilecek bir sonuçtur, neden değildir.

https://www.kevinstock.io/health/do-humans-need-vitamin-c/