İnsanlar ne yemeye evrildi?

İnsan beyni şu soruyu yanıtlayan bariz tüten silahtır: İnsanlar yemek için ne evrildi?

İnsan beyninin muazzam boyut ve enerji talepleri, insansı atalarımızdan farklı bir diyet gerektiriyordu.

Biz otçul veganlar mıyız yoksa etobur kurtlar mıyız?

Facebook gruplarında  ve instagram beslemelerinde  , bitki yiyen otoburlar olduğumuz ya da et yiyen etobur olmamızın amaçlandığına dair argümanlar yapmaya çalışan ve  tartışan bu tür infografikler görüyorum . 

Hiç şüphesiz, argümanı destekleyen bilgiler özenle seçilir ve olmayanlar atlanır. Neredeyse her zaman yarı doğru yarı yanlış vardır. Çünkü her iki durumda da neredeyse her zaman ihmal edilen şey büyük resimdir.

Evrimsel Atalarımız

Homo cinsi insanlar, ağaçlarda yaşayan, lifli bitkileri yiyen ve şüphesiz otobur olan erken hominidlerden evrimleşti. Mirasımız büyük maymunlardan geliyor ve sindirim sistemimiz et ağırlıklı beslenmeye izin vermezdi. Lifleri yağa dönüştüren büyük çekumlarımız vardı. Bu bizim ana enerji kaynağımızdı. Çok fazla et, kolonu büker ve aşırı derecede acı verir ve hatta yaşamı tehdit ederdi.

Zorunlu Değişim

Yaklaşık 3 milyon yıl önce iklim ve çevresel değişiklikler bizi bir yol ayrımına getirdi. Yağmurlar azaldıkça kaliteli bitkiler de azaldı. Ormanlar ağaçlık otlaklara dönüştü ve daha çok otlayan hayvanlar savanlara yerleşti. Diyetimizi - etle - çeşitlendirmek ya da azalan sınırlı kaynaklar - bitkiler için rekabet etmek zorunda kaldık.

Asutralopiths, bizim insansı atalarımız bitkilere bağlı kalmayı seçti ve nesli tükendi.

İnsanlar dışarı çıkmayı, risk almayı ve diyete eti dahil etmeyi seçti.

Kötü Avcılar

Ağaçları otlaklara bıraktığımızda, eğitimsiz ve yetersiz avcılardık. Aynı zamanda vahşi, iyi eğitilmiş yırtıcıların kolay avıydık. Böylece apaçık olanı yaptık, çöplük yaptık. Erken dönemlerde, muhtemelen leş besleyicilerdik, bu da ölü ve çürümüş etle yediğimiz anlamına geliyordu. Profesyonellerin cinayeti yapmasına izin verirdik ve hurdalar için acele edip güvenliğe geri dönerdik.

Katil Mide

İlk başlarda büyük katiller olmamamıza rağmen midemiz doğal seçilim yoluyla bizim için patojen savaşı yapacak şekilde gelişti. Midemiz çok asidik hale geldi. Midelerimizdeki asit, attığımız çürüyen hayvanlarda bulunan patojenleri öldürdü ve ayrıca etin daha iyi sindirilmesini sağladı.

Asidik mideler leş besleyicilerini ve etoburları otoburlardan ayırır. Asit, ince bağırsakların sindirimini kolaylaştırırken kötü patojenleri filtreler. Örneğin en yakın akrabalarımızdan biri olarak kabul edilen babunların mideleri bizimkinden yaklaşık 1000 kat daha az asidiktir.

İlaveden Zımbaya

Et, bitki temelli diyetimize ek olarak başladı. Hava ve çevre değişmeye devam ettikçe, diyetimiz ve evrimsel adaptasyonlarımız da değişti.

Et, benzeri görülmemiş beyin büyümemizi ve kafatası kapasitemizi besledi. Bu enerji yoğun gıda ile bağırsaklarımız küçüldü ve beyinlerimiz büyüdü. Sonunda enerji taleplerimizi et olmadan karşılayamayız . Zorunlu et yiyiciler olduk.

Enerji yoğun hayvansal ürünler hayatta kalabilmemizin tek yoluydu, enerji gereksinimlerimizi karşılamanın tek yolu, beyinlerimizi ve bedenlerimizi besleyebilmemizin tek yoluydu.

Hala bitkileri yiyebiliyor olsak da, onlar bize kendi kendilerine yakıt sağlayamıyordu. Büyük bir çekumun izin verdiği fermantasyon yeteneğimizin (lifi yağ enerjisine dönüştürebilen) çoğunu kaybetmiştik. Gittikçe büyüyen bir beyne güç sağlamak için daha fazla miktarda hayvan eti yeme yeteneği ile takas ettik.

Evrimsel karar, büyük bir beyin (et) veya büyük bir bağırsak (bitkiler) arasında seçim yapmaktı.

Vahşi Koşu

Yiyecek için hayvanlara bağımlı hale geldikçe, doğal seçilim vücudumuzu daha da değiştirdi. Bir zamanlar ağaçlardan yeni çıkmış ve zar zor iki ayaklı olan zavallı avcılar olarak, yırtıcı maymunlara dönüştük. Yetenekli avcılara dönüştük. Özellikle, sebat avcıları.

Eti ve beyni seçtiğimiz için, evrimsel güçler en zinde avcıların hayatta kalmasını sağladı. İnsanlar, dayanıklılık koşusu için uyarlanmış tek canlı primat oldu ve şimdi de öyleler. Dengeli çalışma için bir vestibüler sistem ve ense bağı geliştirdik. Doğal seçilim, aşil gibi kalçalar ve tendonlar gibi kaslarla daha uzun alt uzuvlar gibi koşu geliştirmelerini tercih etti.

Artık ağaçlara tırmanmadığımız için omuzlarımızdaki kaslar ayrıldı ve biz önce kaya atıcı, sonra mızrak atıcı, sonra da beyzbol atıcı olduk.

Ayaklarımız şoku emecek şekilde gelişti ve ayak başparmağı diğer ayak parmaklarıyla aynı hizaya geldi, çünkü koşmak uzuvları kavramaktan daha önemli hale geldi. Hipertermiyi önlemek için seyrek ve kısa vücut kılları ve milyonlarca ekrin ter bezi geliştirdik.

Otoburdan Etobur'a Koşmak

Diyetimiz ve anatomimiz adım adım değişti.

Etoburlarla otobur atalarımızdan daha fazla özellik ve alışkanlık paylaşmaya başladık.

Bütün gün otlayan ve öğüten otoburların aksine, etoburlar gibi aralıklı yiyiciler olduk.

Av. Yemek. Dinlen ve Sindir. Tekrar et.

Bağırsağımız bir etobur bağırsağını yansıtıyordu. Çekumumuz, artık otçul atalarımızın yaptığı gibi bitki materyallerini sindirmek için kullanmadığımız için, işe yaramaz bir körelmiş uzantı olma noktasına kadar küçüldü. Aksine, ince bağırsaklarımız yağ ve proteini son derece verimli bir şekilde emdi ve şimdi de kurtlar ve aslanlarınkine benzer iyi gelişmiş safra keselerini paylaşıyoruz.

Bütün gün otlamayı ve öğütmeyi bıraktığımız için yüz anatomimiz de değişti. Çenelerimizin ana kullanım amacı, otçulların yan yana dönme mekanizması yerine dikey aşağı yukarı çiğneme haline geldi.

Aslında sindirim sistemimiz o kadar gelişti ki, tenyalar için kesin bir konakçı olduk. Hayır, bu insan uyarlamalarının en büyüğü değil, ama aslanlar ve sırtlanlar gibi tenyalar için kesin bir konakçı olabilecek zorunlu etoburların yanı sıra diğer tek memeliyiz.

Hangry Otoburları

Sıklıkla dişlerimiz hakkında vegan tartışmalar görüyorum. Otobur dişlere benziyorlar, bu yüzden bitki temelli yiyiciler olmalıyız.

Biz primatlarız ve temel bedenimiz bu mirastan türemiştir. Bu nedenle boyut, şekil ve sayı bakımından diğer maymunlara benzer dişlere sahibiz. Yine de koyun gibi düz olanlar yerine kurtlar gibi çıkıntılı azı dişlerimiz var. Ayrıca küçük köpek dişlerimiz ve nispeten daha küçük çenelerimiz var.

Neden?

İnsanlar, araçları milyonlarca yıl önce kullanmaya başladı ve yüz binlerce yıl önce eti öldürmek, kesmek ve pişirmek için ateşe verdiler. Daha az çiğneme kuvvetine ihtiyaç vardı. Ek olarak, köpekler ağırlıklı olarak savunma ve sindirme mekanizmaları olduğundan, daha küçük olan köpek , sosyal yapıdaki ve eşleşme davranışındaki, işbirliği, iletişim ve erkek-erkek arasındaki çatışmanın azalmasından kaynaklanan bir değişikliği temsil eder .

Benzer nedenlerden ötürü, pençeler yerine çivilerimiz var - çünkü bizler primatız. Primatların pençeleri yoktur. Bu hiçbir şekilde bitki bazlı bir diyet için tasarlandığımızı göstermez. Primat olduğumuzu öne sürüyor - ki öyleyiz.

Peki ya karbonhidrat?

İnsanlar olarak , bitkilerde karbonhidratları çıkarabilir ve kullanabiliriz - selüloz değil - ve verimli bir şekilde değil. İnsanların saf etoburlardan farklı olduğu yer burasıdır.

Bana göre bitkileri yiyebileceğimiz ve bu yeteneği evrimsel tarihimizden tamamen kaybetmediğimiz açık. Bazıları diğerlerinden daha fazla olmak üzere, bitkileri yemek için yeterli donanıma sahip olmadığımız da açıktır. Lif , otobur atalarımızdan nasıl ayrıldığımıza ve eksojen antioksidanları ne kadar yetersiz kullandığımıza dair mükemmel bir kanıttır . Yani bitkileri yiyebiliyor olmamız, mutlaka yememiz gerektiği anlamına gelmez. Alkol içebilir ve ondan enerji alabiliriz, ama aynı zamanda bir nörotoksindir.

Sınırlı tolerans gösterebildiğimiz şeyleri sınırlamak akıllıca bir fikirdir.

İnsanlar ne yemeye evrildi?

İnsan evrimi boyunca, et yemek için gittikçe daha donanımlı hale geldik ve bitki yemek için daha az donanımlı hale geldik .

Saf bir bitki yeme mirasından evrimleştik ve yavaş yavaş bu bitki temelli diyete etle takviye yapmak için evrim geçirdik, bu da sonunda hayatta kalmak için ete tamamen bağımlı hale geldi. Bitkiler, et temelli bir diyetin fırsatçı takviyesi haline geldi .

Yaklaşık 10.000 yıl öncesine kadar her şey yolunda gitti.

Şu anda, Tarım Devrimi ile et bazlı bir diyetten bitki bazlı bir diyete dramatik bir dönüşe geçtik. Daha da kötüsü, tarihte hiç yemediğimiz bitkileri yemeye başladık. Fabrikaları modifiye etmeye ve rafine etmeye, ayrıca yeni yiyeceklerimizi püskürtmeye, depolamaya ve nakletmeye başladığımızdan, beslenmedeki düşüş sanayi devrimiyle daha da hızlandı. Bugün yiyeceklerimizin çoğu bir şekilde sentetik.

Biz sürdü biz işlemek için kötü donanımlı hale ediyorum gıda evrim milyonlarca yıl boyunca ve bizim ana yemek yaptı. Ve bizi kelimenin tam anlamıyla insan yapan ve ona bağımlı ve tehlikeli olarak etiketlediğimiz ve sağlık, kanser ve kalp hastalığı riski taşıyan etleri aldık .

Gerçekten küçülen beyinlerimiz ve modern hastalıklarımız daha az gizemli ve daha az karmaşık hale getirmeye çalışıyoruz.

https://www.kevinstock.io/health/what-did-humans-evolve-to-eat/